E’ nota l’importanza dei legumi nella nostra alimentazione. Scomparsi dalle nostre tavole, negli anni scorsi, adesso, per fortuna, riprendono ad affacciarsi nella dieta degli italiani. Ricchi di fibre, proteine, carboidrati, sono davvero molti funzionali e benefici per la nostra alimentazione e salute. Ma, la scoperta più bella è che le leguminose, sono anche degli ottimi “miglioratori” dei terreni, a cui rilasciano azoto.  Leggendo l’articolo che riportiamo di seguito, si capisce l’importanza della tutela del Made in Italy perchè anche per i legumi, non tutti i territori sono uguali e sono idonei alle relative colvizioni. https://www.greatitalianfoodtrade.it/mercati/legumi-una-ricchezza-trascurata?fbclid=IwAR3OAYtt6M1fxEOjYLiklypHgC4GFAGL_YbTa0acUvOPLGW_ECK3qnso_BI