Una bella storia di resistenza agricola quella che proponiamo nel seguente articolo. Un agricoltore che ha sfidato il tempo,  le avversità commerciali e burocratiche per evitare che una storia, quella di una tipologia di grano,  non scomparisse. Ci è riuscito ed oggi, piano piano, il suo grano si affaccia nei luoghi commerciali più sensibili alle biodiversità. Leggiamo la storia di questo agricoltore