Per noi che ci occupiamo di cibo autentico, della sua salvaguardia e di quella dell’ambiente, la relazione del Prof. Enzo Spisni, docente di Fisiologia della Nutrizione presso Alma Mater Studiorum di Bologna è un contributo, a dir poco, illuminante.

Lo condividiano perchè, sebbene non breve, il Professor Spisni, con la chiarezza e semplicità che lo contraddistinguono, ci permette di capire molto bene il momento storico in cui stiamo vivendo è ciò che ognuno di noi può fare per salvaguardare se stesso, la propria salute e dare un contributo alla sostenibilità ed al mantenimento delle biodiversità dell’ambiente per consegnarlo, a chi ci seguirà, non completamente distrutto .

Perché il nostro benessere e quello dell’ambiente coincidono! 

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Grazie al Professor Spisni ed alla Fondazione Golinelli il loro contributo.